Cuidar al cuerpo a través de alimentos es un pensamiento instalado en la sociedad actual. Lo vemos por todos lados: 'comer 5 frutas y verduras al día', el desarrollo de la profesión de nutricionista y el éxito indiscutible de los diversos regímenes que abundan por todas partes!
Conscientes de la importancia de los alimentos en tu vida, procuras no comer demasiado grasa, demasiado dulce o demasiado salado, alimentarse principalmente de pescado, frutas y verduras, y limitar el consumo de carne roja.
Pero ¿Y si te dijese que, hoy en día, la mejor comida orgánica para tu salud es el insecto? 2,5 billones de personas los consumen diariamente, y contrariamente a lo que muchos piensan, no es por no tener otra opción mejor. Los Insectos comestibles pueden ser la base de sabrosos platos y están también en el menú de algunos chefs europeos!
Además, contienen una cantidad fenomenal de nutrientes esenciales para los seres humanos. Mejor que el pescado o la carne.
Proteínas de los insectos comestibles
Las proteínas son la base de una dieta saludable, completamente esencial para el funcionamiento del metabolismo humano. En particular permiten producir aminoácidos necesarios para el cuerpo, en particular aquellos que son considerados 'esenciales', que no pueden ser sintetizados por el organismo.
Los insectos tienen una concentración de proteínas mucho más importantes que la mayoría de los alimentos. Por ejemplo, a igual peso, una rana comestible contiene tres veces más proteína que la carne!
El valor energético (por ejemplo, la proteína + grasa), puede ser hasta 5 veces mayor en los insectos. Por lo tanto, sólo una docena grillos asados (que corresponde aproximadamente a 20 gramos), se corresponde con el valor energético de un trozo de carne de 110 gramos (teniendo, además, mucho menos grasa, lo que seducirá a las mujeres que estén prestando atención a su línea!).
Vitaminas de los insectos comestibles
Las vitaminas obviamente contribuyen a una dieta saludable y el equilibrio del metabolismo. Y ¿adivina qué? Los insectos están llenos de vitaminas!
Incluyen:
Tipo B1, vitaminas necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso y los músculos. Vitaminas de tipo B2 para la transformación de los alimentos simples en energía. Tipo de vitaminas B3, jugando un rol preponderante en la formación de glóbulos rojos, la circulación de sangre y por lo tanto, el transporte de oxígeno por la célula, el funcionamiento del sistema digestivo y nervioso. Vitaminas de tipo B, B2 y B3, que ayuda a mantener la piel sana, y los músculos sanos. También fortalecen el sistema inmunológico y retrasar trastornos cognitivos como el Alzheimer.
Otras vitaminas que a veces encontrados en otros alimentos.
Lo más importante, estas vitaminas están presentes en cantidades muy por encima de la mayoría de los alimentos. Por ejemplo, los gusanos contienen 10 veces más vitamina d. que el hígado de bacalao, considerado todavía por su contenido de aceite de alto contenido de vitaminas.
Minerales en los insectos comestibles
Minerales también son esenciales para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. Y los insectos comestibles son extremadamente ricos en minerales. En comparación, la carne contiene 6mg de hierro por cada 100 gramos, mientras que esta cifra varía entre 8 y 20 mg en insectos dependiendo de la especie.
Incluyen:
Calcio, que es el principal componente de huesos y dientes. También ayuda a la coagulación de la sangre y a la presión arterial. Cinc, necesarias para el crecimiento y desarrollo y para ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. Fósforo, quien participa en la regeneración de los tejidos y ayuda a la mantiene la salud ósea.
Insectos comestibles y Ácidos grasos esenciales
El cuerpo es incapaz de sintetizar sólo los ácidos grasos esenciales. Por lo tanto, debe buscarlos en los alimentos. Los insectos son ricos en ácido oleico lino, uno de estos ácidos grasos esenciales. Y omega tipo 6, que ayuda en la formación de la membrana celular.
¿Cambiar un filete por una tarántula?
Sí, es posible vivir exclusivamente de una dieta a base de insectos. De hecho, las comidas que consisten de insectos comestibles son recomendadas por la OMS, la UNU y la FAO. Este último también realizó numerosas campañas para desarrollar el consumo de insectos en los países occidentales.
En nuestros países occidentales y particularmente en Europa, los insectos provocan miedo, repulsión y asco. Parece casi impensable comerlos en una comida en vez de una pata de pollo. Esto obviamente es un legado cultural que sigue estos temores infundados.
Sin embargo, cuando piensas en ello, no son más atractivos los caracoles. Sin embargo voluntariamente, los probamos con una salsa de mantequilla y perejil. Una vez que se han demostrado sus cualidades nutricionales, y que pueden, por otra parte, ser una delicia para el paladar, ¿por qué no usarlos?
¿Los insectos comestibles para mantener el peso?
Los planes dietarios están de moda, y el hecho de prestar atención al peso nunca ha sido tan importante como hoy. Por lo tanto, es lógico pensar en insectos para aquellos que deseen hacer una dieta para bajar de peso o mantenerse.
De hecho, su aporte calórico es considerable en comparación con el peso y grasa que contienen. Esto es sin duda muy interesante, y no me sorprendería ver, en los próximos años, todo tipo de regímenes o dietas para bajar de peso basados en insectos comestibles.
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